코팅이 벗겨진 프라이팬, 금이 간 유리 냄비, 피막이 벗겨진 알루미늄 냄비는 바꾸라고 식약처가 안내합니다.
읽고 나면 지금 쓰는 프라이팬·냄비·밀폐용기를 재질별 교체 신호와 전자레인지 가능 여부로 5분 안에 점검할 수 있습니다.
식품의약품안전처 소속 부산지방식약청은 올해 4월 30일 컨슈머뉴스레터로 식품용 조리기구 사용법을 다시 안내했습니다. 식약처는 지난해 12월 23일 카드뉴스로도 같은 내용을 냈어요. 찬바람이 부는 계절에는 따뜻한 음식을 끓이고 데우는 일이 잦아지니, 이 두 자료와 식품안전나라의 전자레인지 용기 안내를 합쳐 점검표로 만들어 봤습니다.
교체 신호표, 재질 다섯 가지만 보면 됩니다
두 자료가 짚은 대상은 코팅 프라이팬, 알루미늄 식기, 유리 냄비, 플라스틱 기구·용기, 그리고 식품용 표시입니다(2026-10-17 식약처 안내 기준). 표로 합치면 어떤 상태에서 바꿔야 하는지 한눈에 보여요.
| 기구 | 이런 상태면 | 식약처 안내 |
|---|---|---|
| 코팅 프라이팬 | 코팅이 벗겨지거나 손상됨 | 새것으로 교체, 부드러운 수세미 사용, 빈 팬을 오래 가열하지 않기 |
| 알루미늄·양은냄비 | 피막이 벗겨져 변색되거나 찌그러짐 | 교체, 산도가 높거나 염분이 많은 식품은 가능한 한 피하기 |
| 유리 냄비 | 긁힘이 있거나 금이 감 | 사용하지 않기, 가열조리 용도 확인 |
| 플라스틱 기구·용기 | 내열온도보다 높은 온도에서 써 뒤틀림·변형이 생김 | 제품별 내열온도 확인, 전자레인지는 '전자레인지용' 표시 확인 |
| 식품용 표시가 없는 물건 | '식품용' 문구나 도안이 없음 | 식품용으로 쓰지 않기 |
주의할 점이 있어요. 식약처 자료에는 '몇 년 쓰면 바꾸라'는 교체 주기도, 재질별 내열온도 숫자도 적혀 있지 않았습니다. 상태를 보고 판단하라는 안내예요. 그래서 이 글의 표도 숫자 대신 상태를 기준으로 만들었습니다.
프라이팬은 빈 팬 예열이 더 위험하다
식약처는 빈 프라이팬을 오래 가열하지 말라고 합니다. 빈 팬은 기름이나 음식이 있을 때보다 빠르고 더 높은 온도까지 올라가서 코팅이 상하고 안전 문제가 생길 수 있다는 이유예요. 달군 팬을 두고 자리를 뜨지 않는 습관이 필요하겠죠(이 글의 제안입니다).
코팅을 지키는 방법으로는 날카롭지 않은 조리도구와 부드러운 수세미를 쓰라고 안내합니다. 금속 뒤집개 대신 실리콘이나 나무 도구로 바꾸는 식이 한 예가 되겠어요(이 글의 예시입니다). 주방 도구를 처음 갖추는 중이라면 자취생 요리도구 추천, 처음 자취할 때 꼭 필요한 주방용품 리스트 글에 예산별 정리가 있습니다.
알루미늄 냄비에 김치를 담아도 될까
식약처는 레몬, 토마토, 김치류, 장류처럼 산도가 높거나 염분이 많은 식품은 알루미늄 식기에 가능한 한 피하고 오래 보관하지 말라고 안내합니다. 이런 식품이 표면의 산화 피막을 손상시켜 알루미늄이 쉽게 용출될 수 있기 때문이에요. 양은냄비(피막 처리한 알루미늄 냄비)는 부드러운 수세미로 닦아 피막을 지키라고 합니다.
라면처럼 흔한 조리가 어떤지는 자료에 적혀 있지 않았어요. 다만 피막이 벗겨져 변색되거나 찌그러진 냄비는 바꾸라는 기준은 분명합니다. 냄비 안쪽 색이 얼룩덜룩해졌다면 한 번 살펴볼 때예요.
유리 냄비와 밀폐용기, 표시부터 확인
유리 냄비는 직화용, 전자레인지용, 오븐용처럼 가열조리 용도가 나뉘어 있어서 '가열조리용' 표시를 확인하고 용도에 맞게 쓰라고 안내합니다. 설거지하다 생긴 작은 흠집이 파손으로 이어질 수 있어 부드러운 수세미로 닦고, 긁히거나 금이 간 냄비는 쓰지 말라고 해요.
전자레인지에 넣을 수 있는 재질은 식품안전나라의 안내를 표로 옮겼습니다(2026-10-17 식품안전나라 기준). 같은 재질이라도 제조 방법에 따라 내열성과 내구성이 다를 수 있어서, 구매할 때 제품 표시사항에서 '전자레인지용'을 확인하고 표시가 없으면 쓰지 않는 편이 안전하다고 합니다.
| 재질 | 전자레인지 | 안내 내용 |
|---|---|---|
| 종이·유리·도자기 | 사용 가능 재질로 소개 | 유리 냄비는 가열조리용 표시 확인, 금이 간 것은 사용 금지 |
| 폴리프로필렌(PP)·고밀도폴리에틸렌 | 사용 가능 재질로 소개 | 같은 재질도 내열성이 다를 수 있어 '전자레인지용' 표시 확인 |
| 일반 PET | 부적절 | 부적절한 재질로 분류 |
| 폴리스티렌(PS) | 가열하지 않기 | 가열하면 변형이 일어남 |
| 멜라민수지·페놀수지·요소수지 | 부적절 | 멜라민수지는 포름알데히드가 생길 수 있어 사용하지 않기 |
| 금속 용기·알루미늄 호일 | 사용하지 않기 | 불꽃과 화재 위험 |
폴리프로필렌은 프탈레이트류나 비스페놀A를 원료로 쓰지 않아 전자레인지에서 이런 물질이 검출될 우려가 없다고 식품안전나라는 설명합니다. 포장 밀키트를 용기째 데우는 경우는 전자레인지밀키트 고르는 법, 자취생 필수 전자레인지 하나로 끝내는 밀키트 체크리스트 글에서 포장 표시 읽는 법을 다뤘어요.
전자레인지로 데울 때 지킬 것
식품안전나라가 안내한 가열 요령을 여섯 줄로 줄였습니다.
- 계란·밤처럼 껍질이 있는 식품은 껍질을 벗기거나 칼집을 낸 뒤 가열하기
- 기름기와 수분이 많은 식품은 고온으로 과열될 수 있으니 화상 조심하기
- 얼린 음식은 포장을 벗기고 전자레인지용 그릇에 담아 해동하기
- 밀봉된 용기나 포장은 뚜껑을 조금 열고 가열하기
- 플라스틱 용기를 오래 가열하면 화재 위험이 있으니 주의하기
- 꺼낼 때는 뜨거우니 장갑 같은 보호장구 쓰기
식품용 표시, 이 물건을 주방에 써도 될까
📌 식품용 기구 표시는 식품용 기구에 붙는 '식품용' 문구나 '식품용 기구 도안'을 말하며, 이 표시가 없는 제품은 식품용으로 쓰지 않도록 식약처가 안내합니다.
구입하거나 쓰기 전에는 제조·수입업소와 재질명, 소비자 안전 주의사항도 확인하라고 합니다. 문구용 가위나 재활용 빨간 고무대야처럼 식품용 표시가 없는 물건을 주방에서 쓰지 말라는 예시도 있어요. 중고로 사거나 선물로 받은 주방용품이라면 한 번쯤 바닥면을 뒤집어 표시를 찾아보세요(이 글의 제안입니다).
5분 점검표
- 프라이팬 안쪽에 코팅이 긁히거나 벗겨진 곳이 없는지 본다
- 알루미늄·양은냄비 안쪽이 변색됐거나 찌그러지지 않았는지 본다
- 유리 냄비에 금이나 깊은 긁힘이 없는지 본다
- 유리 냄비를 새로 쓸 때는 '가열조리용' 표시와 용도를 확인한다
- 밀폐용기·플라스틱 용기에 '전자레인지용' 표시가 있는지 확인한다
- '전자레인지용' 표시가 없는 용기는 전자레인지에 넣지 않는다
- '식품용' 문구나 도안이 없는 물건이 주방에 섞여 있지 않은지 확인한다
이 점검표대로 보면 대부분은 5분 안에 끝나요. 하나라도 걸리면 새로 사기 전에, 같은 용도로 쓸 수 있는 다른 도구가 집에 있는지부터 보면 불필요한 지출을 줄일 수 있습니다.
이번에 확인하지 못한 것
- 재질별 내열온도 숫자: 식약처 자료에 적혀 있지 않았습니다.
- 프라이팬·냄비의 권장 교체 주기(몇 년).
- 식기세척기 사용이 코팅이나 알루미늄 피막에 미치는 영향.
- 라면 끓이기처럼 특정 조리가 알루미늄 냄비에 괜찮은지.
- 시판 제품별 용출 검사 결과.
오늘 설거지할 때 프라이팬 안쪽을 불빛 아래서 한 번만 기울여 보세요. 긁힌 자국이 눈에 띈다면 그날이 교체를 따져 볼 날입니다.
조리기구 안전 자주 묻는 질문
Q. 프라이팬 코팅이 벗겨지면 계속 써도 되나요?
식약처는 코팅이 벗겨지거나 손상된 프라이팬은 새것으로 교체하라고 안내합니다(2026-10-17 식약처 안내 기준).
Q. 알루미늄 냄비에 김치류를 담아도 되나요?
레몬, 토마토, 김치류, 장류처럼 산도가 높거나 염분이 많은 식품은 가능한 한 피하고 장기간 보관하지 않도록 안내합니다(2026-10-17 식약처 안내 기준).
Q. 금이 간 유리 냄비는 어떻게 하나요?
긁힘이 있거나 금이 간 유리 냄비는 사용하지 않도록 안내합니다(2026-10-17 식약처 안내 기준).
Q. 전자레인지에 쓸 수 있는 플라스틱은 무엇인가요?
식품안전나라는 폴리프로필렌과 고밀도폴리에틸렌을 사용 가능한 재질로 소개하되, 같은 재질도 제조 방법에 따라 달라 '전자레인지용' 표시를 확인하라고 안내합니다(2026-10-17 식품안전나라 기준).
Q. 식품용 표시가 없는 제품을 주방에서 써도 되나요?
문구용 가위나 재활용 빨간 고무대야처럼 식품용 표시가 없는 제품은 식품용으로 쓰지 않도록 안내합니다(2026-10-17 식약처 안내 기준).
출처
- 식품의약품안전처(대한민국 정책브리핑), 카드뉴스 "식품용 조리기구 올바르게 사용해요!" (2025-12-23) — korea.kr
- 식품의약품안전처 부산지방식품의약품안전청, [컨슈머뉴스레터] "식품용 조리기구, 올바르게 사용하는 방법은?" (2026-04-30) — mfds.go.kr
- 식품안전나라, "전자레인지 전용 식품용기, 바로 알고 사용해요!" (2020-12-08) — foodsafetykorea.go.kr
확인 방법·확인일: 2026-10-17에 세 자료 화면을 직접 열어 본문을 확인했습니다. 교체 주기, 재질별 내열온도, 식기세척기 영향, 특정 제품의 검사 결과는 확인하지 못했어요. 식품안전나라 글은 2020년 게시물이라 이후 안내가 바뀌었는지도 확인하지 못했습니다. 이 글은 의료·법률 자문이 아니라 공개 자료를 정리한 글입니다.
